Panini con semi

Questi panini sono i preferiti di mio marito.... ogni volta vanno a ruba non appena li sforno!!

Sono veloci da preparare e soprattutto verametne economici!!!

 

INGREDIENTI:

- 200 g di farina manitoba

- 200 g di farina tipo 0

- 150 g di lievito madre solido

- 250 ml di acqua tiepida

- 1 cucchiaio di olio

- 1 pizzico di sale

- ½ cucchiaino di zucchero

- semi vari per la farcitura di superficie: finocchio, cumino, coriandolo, semi di papavero, semi di sesamo, ....

 

PREPARAZIONE

1 Sciogliete il lievito con 250 ml di acqua appena tiepida, lo zucchero e l’olio. Aggiungete le farine setacciate e mescolate.

2 Lavorate l’impasto su un piano infarinato fino a quando non attacca più ed è diventato liscio e morbido. Dategli la forma di palla.

3 Sistematelo nella terrina e copritelo con un canovaccio. Infilate la terrina in un sacchetto di plastica per evitare che perda umidità. Lasciate lievitare per circa 3 ore.

4 Trasferite di nuovo l’impasto sul piano, salatelo e lavoratelo ancora un po’. Ricavate un filoncino e dividetelo in 10-12 pezzi uguali. Date a questi la forma di panino e posateli su una teglia da forno leggermente unta.

5 Spennellate i panini con acqua tiepida e cospargete ciascuno con un mezzo cucchiaino di semi a scelta.

6 Ricoprite con il canovaccio e lasciate lievitare per un’altra ora.

7 Scaldate il forno a 250 °C. Infornate i panini, abbassate la temperatura a 180 °C e cuocete per 30 minuti circa (su forno ventilato) poi altri 5 minuti a 200°. Lasciateli raffreddare un po prima di consumarli.

 

Buon appetito!!!!!!!!!!!!!